Gefüllte Paprika
Zutaten
200 g Basmatireis
Salz
8 Paprikaschoten (verschiedene Farben)
je 100 g grüne und schwarze Oliven ohne Stein
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Feta
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1-2 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
Zucker
getrockneter Oregano
2 Stiel(e) Oregano
Zutaten bestellenZubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika waschen. Jeweils einen "Deckel" von jeder Paprika abschneiden, Kerngehäuse entfernen
Oliven in dünne Ringe schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Feta zerbröseln. Reis abgießen. Mit Oliven, Lauchzwiebeln und Feta mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Paprikaschoten mit der Reismischung füllen, je mit einem "Deckel" bedecken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln
Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, 1–2 Minuten anrösten. 150 ml Wasser und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und getrocknetem Oregano würzen
Paprikaschoten in die Soße stellen, 25–30 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Paprikaschoten herausnehmen und warm stellen
Soße pürieren (eventuell mit etwas Wasser verdünnen) und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Frischen Oregano waschen, trocken schütteln. Paprikaschoten mit Soße anrichten, mit frischem Oregano garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 22 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate