Gefüllte Paprikaschote mit Couscous und Feta

Name: Gefüllte Paprikaschote mit Couscous und Feta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rote Paprika; 1 EL Olivenöl; 50 g Pinienkerne; Salz; 200 g Couscous; 20 g Butter; 200 g Feta; 4 Stiele Basilikum

Lecker

01.08.2010, 21:05 Uhr

Gefüllte Paprikaschote mit Couscous und Feta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (6)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 rote Paprika

1 EL Olivenöl

50 g Pinienkerne

Salz

200 g Couscous

20 g Butter

200 g Feta

4 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Stielansatz der Paprika ca. 1 1/2 cm dick als Deckel abschneiden. Kerne entfernen und Paprika waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pinienkerne darin unter Wenden rösten. 200 ml Salzwasser aufkochen.

Topf vom Herd nehmen und Couscous unter Rühren dazugeben. 2 Minuten im geschlossenen Topf quellen lassen. Butter in Flocken untermischen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten fertig garen. Käse würfeln.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Pinienkerne, Käse und Basilikum zum Couscous geben und Paprikaschoten damit füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
15 g Eiweiß
30 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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