Gefüllte Paprikaschote mit Risotto und Lachs

Lecker

01.08.2010, 21:03 Uhr

Gefüllte Paprikaschote mit Risotto und Lachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllte Spitzpaprika

40 Min.

Spitzpaprika mit Quinoa-Füllung

75 Min.

15. Juli 2018

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch - ein günstiges Lieblingsessen, das die ganze Familie satt und glücklich macht. Das beste Rezept!

4,1

45 Min.

31. Oktober 2023

Spitzpaprika mit Quinoa-Füllung

Die bunt beladenen Paprika-Schiffchen schmecken herrlich frisch und leicht, machen aber trotzdem satt. Ein ideales Mittagessen, um energiegeladen in die zweite Tageshälfte zu starten.

75 Min.

Caprese-Boote mit Pesto

45 Min.

19. Januar 2023

Gefüllte Paprika mit Spiegelei und Feta

Low Carb und sättigend: Wenn die kunterbunt gefüllten Veggie-Schiffchen mit Feta und Ei im Ofen backen, bekommen wir direkt gute Laune!

4,5

60 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

200 g Risotto-Reis

650 ml Gemüsebrühe

150 ml trockener Weißwein

4 rote Paprika

50 g Parmesan

2 Lauchzwiebeln

400 g Lachsfilet

1 Dill

50 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Nach und nach Brühe und Wein zugießen, dabei ab und zu umrühren.

Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 30–35 Minuten garen. Stielansatz der Paprika ca. 1 1/2 cm dick als Deckel abschneiden. Kerne entfernen und Paprika waschen.

Parmesan reiben. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.

Lauchzwiebeln, Lachs, Dill, Sahne und Parmesan zum Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikaschoten mit Risotto füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
31 g Eiweiß
25 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.