Gefüllte Pfannkuchenröllchen

Lecker

08.10.2014, 04:01 Uhr

Gefüllte Pfannkuchenröllchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Eier (Gr. M)

70 g Mehl

125 ml Milch

½ TL Salz

1 Prise Cayennepfeffer

2 TL Butter oder Margarine

30 g Rucola

1 Glas (320 ml) Paprika

½ Bund Lauchzwiebeln

4 EL Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

150 g Putenbrustaufschnitt

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Zubereitung

Eier und Mehl mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Milch nach und nach dazugeben, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen

Fett portionsweise (je 1/2 TL) in einer Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. 1/4 des Teiges in die Pfanne geben. Pfannkuchen unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso backen. Pfannkuchen abkühlen lassen. Rauke waschen, trocken tupfen. Geräucherte Paprika in einem Sieb abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden

Abgekühlte Pfannkuchen mit je 1 EL Frischkäse bestreichen. Rauke großzügig darauf verteilen und schließlich mit der Putenbrust, Paprika und Lauchzwiebeln belegen. Pfannkuchen aufrollen und halbieren

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
16 g Eiweiß
10 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.