Gefüllte Putenschnitzel mit Broccoli-Möhren-Gemüse

Gefüllte Putenschnitzel mit Broccoli-Möhren-Gemüse Rezept

Zutaten

Für Zutateh für 4 Personen
  • 500 Möhren 
  • 500 Broccoli 
  • 4   sehr dünne Putenschnitzel (ca. à 100 g) 
  • 2-3 TL  grober scharfer Senf 
  •     Zitronenpfeffer 
  • 1/2 Bund  glatte Petersilie 
  • 4 Scheiben  Emmentaler-Schmelzkäse 
  • 1-2 EL  Öl 
  • 1/4 Hühnerbrühe (Instant) 
  • 4 EL  Schlagsahne 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 1-2 EL  heller Soßenbinder 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1-2 EL  Zitronensaft 
  • 30 Butter oder Margarine 
  •     geriebene Muskatnuss 
  •     Zitronenraspel 
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Möhren und Broccoli putzen und waschen. Broccoli in Röschen teilen, Möhren schräg in Scheiben schneiden. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und auf einem Küchenbrett nebeneinanderlegen.
2.
Mit Senf bestreichen und mit Zitronenpfeffer bestreuen. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Auf die Putenschnitzel verteilen. Scheibletten aus der Folie nehmen und je eine Scheibe auf die Putenschnitzelhälften legen und die andere darüberklappen.
3.
Mit Holzspießchen zustecken. Möhren und Broccoli in wenig kochendem Salzwasser 8-10 Minuten dünsten. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel unter Wenden 3-4 Minuten braten. Herausheben. Bratensatz mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen.
4.
Zitronenschale zufügen und aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnitzel nochmals in der Soße 2-3 Minuten erhitzen.
5.
Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse abtropfen lassen und im Fett schwenken. Nach Belieben mit Muskat würzen. Zusammen mit den Schnitzel in der Soße auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Zitronenraspel bestreuen.
6.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Ernährungsinfo

4 Zutateh für 4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1600 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Neckermann

Spiralschneider
 
Preis: EUR 8,98 Prime-Versand
Avocadoschneider
 
Preis: EUR 9,99
Smoothie Mini Mixer
UVP: EUR 59,99
Preis: EUR 33,99 Prime-Versand
Sie sparen: 26,00 EUR (43%)
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved