Gefüllte Riesenchampignons mit Couscous, Paprika, Petersilie und Minz-Joghurt

Gefüllte Riesenchampignons mit Couscous, Paprika, Petersilie und Minz-Joghurt Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 60 g   Couscous  
  •     Salz 
  • 1   große rote Paprikaschote  
  •     Pfeffer 
  • 6 Stiel(e)   Petersilie und Minze  
  • 6   Riesen-Champignons (à ca. 100 g) 
  • 1 TL   Öl  
  • 375 g   Vollmilch-Joghurt  
  •     Zucker 
  •     Alu-Grillschale 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Couscous in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika putzen, entkernen, waschen, in Würfel schneiden und zum Couscous geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen.
2.
Petersilie fein hacken und zum Couscous geben. Pilze putzen, säubern und Stiele entfernen. Pilze mit Couscous füllen. Minze in feine Streifen schneiden und mit Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.
Grillschale evtl. mit Öl ausstreichen und die Pilze hineinstellen. Auf dem vorgeheizten Grill 10-15 Minuten grillen. Minz-Joghurt zu den Pilzen reichen.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 110 kcal
  • 460 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 5g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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