Gefüllte Schollenröllchen

Gefüllte Schollenröllchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4–6   große Wirsingblätter  
  • 600 g   Möhren  
  • 200 g   Shiitakepilze  
  • 4   Lauchzwiebeln  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4   doppelte Schollenfilets  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4 TL   Tomatenpesto  

Zubereitung

45 Minuten
1.
Wirsing waschen. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Pilze säubern und putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, das Grün in Röllchen schneiden und den übrigen hellen Teil der Länge nach halbieren. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen
2.
Schollenfilets waschen und trocken tupfen. Filets der Länge nach halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1/2 TL Pesto einstreichen
3.
Wirsingblätter in einen Dämpfeinsatz legen. Gemüse und Schollenröllchen auf den Blättern verteilen. Eine Pfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und aufkochen. Dämpfeinsatz fest verschließen, in das kochende Wasser stellen und 10–15 Minuten dämpfen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 200 kcal
  • 840 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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