Gefüllte Schweineröllchen mit Kalbsleberwurst zu Lauchgemüse

Lecker

04.07.2010, 20:44 Uhr

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Töpfchen Majoran

150 g Kalbsleberwurst

250 g Schlagsahne

Pfeffer

8 Schweineschnitzel (à ca. 80 g)

1 kg Porree (Lauch)

2 EL Öl

1 EL Butter oder Margarine

1 EL Mehl

0,1 l Bio-Gemüsebrühe

1 TL Zitronensaft

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blätter abzupfen. Leberwurst und 4 EL Sahne verrühren. Die Hälfte des Majorans unter die Leberwurst rühren. Mit Pfeffer würzen.

Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Leberwurst auf das Fleisch streichen, aufrollen und feststecken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweineröllchen darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Dabei ab und zu wenden. Fett in einem Topf schmelzen, Porree darin andünsten. Mit Mehl bestäuben. Brühe und übrige Sahne zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Restliche Majoranblättchen zum Porree geben.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Porree-Gemüse und Schweineröllchen auf Tellern anrichten. Mit Majoran und Zitronenspalten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
46 g Eiweiß
42 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.