Gefüllte Spitzpaprika

Lecker

14.02.2009, 06:32 Uhr

Gefüllte Spitzpaprika Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen vom Vortag

3 Paprikaschoten

4 Zweige Rosmarin

2 Zwiebeln

600 g Rinderhackfleisch

2 EL Magerquark

1 Glas (53 ml) Kapern

60 g Käse

600 g neue Kartoffeln

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 Salatgurke (ca. 150)

1 Knoblauchzehe

200 g Vollmilch-Joghurt

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Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Paprika halbieren, Kerne entfernen, Schoten waschen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Nadeln von den Zweigen streifen und hacken.

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken. Hack, Quark, Brötchen, Kapern, Hälfte gewürfelte Zwiebeln, gehackte Rosmarinnadeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack in 6 Portionen teilen und in die Paprikaschoten füllen.

Mit Käse bestreuen. Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Paprika auf einem Blech verteilen. Kartoffeln mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten garen.

Inzwischen Gurke waschen und raspeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Gurke, Knoblauch und übrige Zwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Paprika und Dip auf Tellern anrichten.

Mit Rosmarin garnieren.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
50 g Eiweiß
33 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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