Gefüllte Teigblätter

Gefüllte Teigblätter Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Ricotta-Käse (fest) 
  • 100 Parmaschinken 
  • 75 grüne, entsteinte Kräuter-Oliven 
  • 12   dünne, dreieckige Teigblätter (gibt es in türkischen Fachgeschäften) 
  • 4 EL  Öl zum Braten 
  • 1 Bund  Basilikum 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 2   Knoblauchzehen 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 50 ml  Olivenöl 
  •     Zitronenscheiben und Basilikumblätter 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Ricotta grob reiben. Schinken in dünne Streifen schneiden. Oliven hacken. Ricotta, Schinken und Oliven vermengen. Teigblätter dünn mit kaltem Wasser bestreichen. Etwas Füllung in die Mitte geben und von der Spitze her aufrollen. An den Enden zusammendrücken. Teigröllchen im heißen Öl ca. 2 Minuten goldbraun braten. Für die Soße Kräuter waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen. Kräuter und Knoblauch fein hacken und mit etwas Zitronenschale und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teigröllchen mit Zitronenschale bestreut und mit Zitronenscheiben und Basilikumblättern garniert auf einer Platte anrichten. Soße dazureichen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 33g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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