Gefüllte Zucchiniblüten

Name: Gefüllte Zucchiniblüten
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Zucchiniblüten; 2 große Tomaten; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 2 Stiele Basilikum; 60 g Butter oder Margarine; Salz; schwarzer Pfeffer; 3 EL geriebener Parmesan; 8 Scheiben Baguette

Lecker

04.03.2009, 17:58 Uhr

Gefüllte Zucchiniblüten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 Zucchiniblüten

2 große Tomaten

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Bund Petersilie

2 Stiele Basilikum

60 g Butter oder Margarine

Salz

schwarzer Pfeffer

3 EL geriebener Parmesan

8 Scheiben Baguette

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Zubereitung

Die jungen Zucchini von den Blüten schneiden und waschen. Zucchini fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken oder ebenfalls fein würfeln. Petersilie und Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas für die Garnitur, fein hacken. 20 g Fett in einer Pfanne erhitzen.

Zucchini, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomaten zufügen und alles ca. 5 Minuten schmoren. Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung etwas abkühlen lassen, dann den Käse unterheben.

Das fein gewürfelte Gemüse vorsichtig in die Zucchiniblüten füllen. Die Blüte zudrehen oder mit Küchengarn zubinden. Restliches Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchiniblüten unter vorsichtigem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.

Mit Petersilie garnieren und mit frischem Baguette sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal

Lecker

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