Gefüllte Zwiebeln mit Chorizo-Kartoffelpüree

Lecker

10.03.2015, 09:31 Uhr

Gefüllte Zwiebeln mit Chorizo-Kartoffelpüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Gemüsezwiebeln (à ca. 400 g)

Salz

500 g Kartoffeln

2 Chorizowürste (à ca. 80 g)

3 EL Sonnenblumenöl

8 Stiele Thymian

1 Dose (425 ml)gehackte Tomaten

250 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

100 ml Milch

2 EL Butter

80 g Goudakäse

frisch geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Gemüsezwiebeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Wurst in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden braten

Zwiebeln aus dem Wasser nehmen und aushöhlen. Zwiebelinneres hacken. 2 EL Öl erhitzen und gehackte Zwiebel darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen streifen. Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Hälfte Thymian, Salz und Pfeffer würzen

Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Käse raspeln. Inzwischen Kartoffeln abgießen, Milchmischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz, Muskat und Thymian abschmecken. Chorizo unterheben

Ausgehöhlte Zwiebeln innen und außen mit Salz würzen. Kartoffelpüree in die Zwiebeln verteilen, mit Käse bestreuen. Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Zwiebeln daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
22 g Eiweiß
34 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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