Gefüllte Zwiebeln mit Paprikasoße

Gefüllte Zwiebeln mit Paprikasoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6   mittelgroße Zwiebeln  
  • 2 EL   Öl, 75 g Hirse  
  • 1/2 l   Gemüsebrühe  
  • 75 g   mittelalter  
  •     Gouda-Käse 
  • 1/2 Bund   Petersilie  
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  •     Fett 
  • 2   rote Paprikaschoten  
  • 1 EL   Mehl  
  • 200 g   passierte Tomaten  

Zubereitung

75 Minuten
1.
Zwiebeln schälen und jeweils einen Deckel abschneiden. Zwiebeln aushöhlen. Zwiebelinneres und -deckel fein würfeln
2.
1/3 Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Hirse und 1/4 l Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen
3.
Käse würfeln. Petersilie waschen und hacken. Beides mit der Hirse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Zwiebeln füllen
4.
Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform setzen und 1/4 l Brühe angießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen
5.
Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Mit übrigen Zwiebelwürfeln in 1 EL heißem Öl andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Tomaten einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Alles anrichten

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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