Gefüllter Hackbraten

Lecker

04.03.2009, 11:52 Uhr

Gefüllter Hackbraten Rezept — Foto: Horn

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5,0

80 Min.

1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Brötchen vom Vortag

5 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g gemischtes Hackfleisch

250 g Mett

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Packungen (à 200 g) Kräuterfrischkäse

1 Bund Petersilie

20 g Butter oder Margarine

1 Glas (720 ml/ Abtropfg.: 425 g) Karotten

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Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. 2 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, restliche Zwiebeln in Ringe schneiden. Hack, Mett, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel verkneten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Frischkäse und Lauchzwiebeln verkneten und zu einer ca. 20 cm langen Rolle formen. Hackteig flach ausrollen, um die Käserolle legen und etwas festdrücken.

Hackbraten auf die mit kaltem Wasser ausgespülte Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.

Zwiebelringe im heißen Fett glasig dünsten und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit über den Hackbraten geben. Karotten abtropfen lassen und im Bratfett der Zwiebeln ca. 3 Minuten schwenken. Mit Petersilie bestreuen.

Hackbraten mit Parikapulver bestäuben und mit den Karotten auf einer Platte anrichten.

Nährwerte

Pro Person

1060 kcal
55 g Eiweiß
82 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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