Gefüllter Schweinerollbraten

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Gefüllter Schweinerollbraten Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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06. Mai 2012
Schweinerollbraten mit Rhabarber und Äpfeln
120 Min.
  • Zubereitungszeit:
    165 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Bund/Töpfchen Basilikum

200 g Frischkäse

Salz, weißer Pfeffer

1 kg Schnitzelbraten (vom Fleischer zur flachen Scheibe aufschneiden lassen)

2 EL Öl

1-2 TL Brühe (Instant)

500 g Tomaten

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, übrige vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Frischkäse, Zwiebelwürfel, Knoblauch und Basilikum verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen

2

Fleisch trockentupfen, würzen und die Füllung darauf verteilen. Aufrollen und in Form binden

3

Rollbraten im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Zwiebelviertel kurz mitbraten. 1/2 l Wasser und Brühe zufügen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 13/4-2 Stunden braten

4

Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Zwiebeln geben, würzen und zu Ende braten. Alles anrichten und mit übrigem Basilikum garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

  • 570 kcal
  • 65 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 32 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.