Gefülltes Baguette mit gebratenem Lammfilet, Rauke und karamellisierten Schalotten

Name: Gefülltes Baguette mit gebratenem Lammfilet, Rauke und karamellisierten Schalotten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Rucola; 150 g Schalotten; 8 Lammfilets (à ca. 40 g); Salz; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 TL Zucker; 2 Baguettebrote; 1 Packung (175 g) Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

Lecker

11.10.2013, 11:35 Uhr

Gefülltes Baguette mit gebratenem Lammfilet, Rauke und karamellisierten Schalotten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Rucola

150 g Schalotten

8 Lammfilets (à ca. 40 g)

Salz

2 EL Olivenöl

Pfeffer

1 TL Zucker

2 Baguettebrote

1 Packung (175 g) Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

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Zubereitung

Rauke putzen, waschen, trocken schütteln. Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Schalotten im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 2 Minuten mit Salz würzen und Zucker karamellisieren

Brote halbieren und von der Oberseite aufschneiden, aber nicht durchschneiden. Mit Käse bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Brote mit Salat, Fleisch und Schalotten füllen. Mit Küchengarn zusammenbinden

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
30 g Eiweiß
18 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Lecker

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