Gefülltes Hähnchenfilet mit Tomatensoße

Gefülltes Hähnchenfilet mit Tomatensoße Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 4   Hähnchenfilets (à ca. 200 g)  
  • 100 g   Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern  
  • 12 Blätter   Salbei  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL   Olivenöl  
  • 200 g   Langkorn-Wildreismischung  
  • 3   Lauchzwiebeln  
  • 1 1/2 Packungen (à 500 g)  stückige Tomaten  
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. In jedes Filet eine Tasche schneiden. Frischkäse hineinstreichen und je ein Salbeiblatt zufügen. Taschen mit Holzspießchen zusammenstecken. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten.
2.
Kurz vor Ende der Garzeit restliche Salbeiblätter zufügen und mitbraten. In der Zwischenzeit Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
3.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Tomatenstückchen aus der Packung zufügen und kurz aufkochen.
4.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je ein Hähnchenfilet mit Salbeiblättern, etwas Soße und Reis anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 56g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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