Gefülltes Omelett mit Schafskäse

Name: Gefülltes Omelett mit Schafskäse
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Möhren; 300 g Porree (Lauch); 4 TL Öl; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund glatte Petersilie; 4 Eier (Gr. M); geriebene Muskatnuss; 100 g Schafskäse

Lecker

20.10.2012, 20:02 Uhr

Gefülltes Omelett mit Schafskäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

300 g Porree (Lauch)

4 TL Öl

Salz

Pfeffer

½ Bund glatte Petersilie

4 Eier (Gr. M)

geriebene Muskatnuss

100 g Schafskäse

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Zubereitung

Möhren und Porree schälen bzw. putzen, waschen und abtropfen lassen. Porree in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden. 2 TL Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 100 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt 5–6 Minuten weiterdünsten

Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Eier, 2 EL kaltes Wasser, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. 1 EL Petersilie zufügen

Jeweils 1 TL Öl in zwei kleine beschichtete Pfannen (à 16–20 cm Ø) geben und erhitzen. Eimasse in die Pfannen verteilen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen

Schafskäse zerbröckeln und zusammen mit der restlichen Petersilie unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Omeletts auf 2 Teller gleiten lassen, jeweils auf eine Hälfte Gemüse geben und die andere Hälfte überklappen. Mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
27 g Eiweiß
28 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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