Gelbes Wok-Gemüse mit Hähnchenfleisch

Gelbes Wok-Gemüse mit Hähnchenfleisch Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 1-2   Knoblauchzehen  
  • 2 (ca. 400 g)  gelbe Paprikaschoten  
  • 1 (ca. 750 g)  Butternusskürbis  
  • 250 g   Möhren  
  • 1   rote Chilischote  
  • 600 g   Hähnchenfilet  
  • 1   unbehandelte Zitrone  
  • 2 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/8 l   Sojasoße  
  • 6 Stiel(e)   Petersilie  
  •     Chilischoten 

Zubereitung

40 Minuten
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.
Chilischote putzen, waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen.
3.
Öl in einem großen Wok erhitzen, Fleisch darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Paprika, Möhren und Chili in das Bratfett geben, unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten.
4.
Fleisch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft und Sojasoße zufügen, erhitzen und 6-8 Minuten dünsten. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Petersilie und Zitronenschale mischen.
5.
Wok-Gemüse mit Hähnchenfleisch auf Tellern anrichten. Mit Zitronenpetersilie bestreuen und mit Chilischote garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 39g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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