Gemischte Pilzpfanne

Gemischte Pilzpfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 g   festkochende Kartoffeln  
  • 300 g   Steinpilze  
  • 300 g   Kräuterseitlinge  
  • 1   Stange Porree (Lauch) 
  • 500 g   Hähnchenfilet  
  • 2 EL   Sonnenblumenöl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 200 g   Kirschtomaten  
  • 1/4 l   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 2 EL   heller Soßenbinder  
  • 1 Bund   Petersilie  

Zubereitung

45 Minuten
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Pilze säubern und ggf. kleiner schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. Hähnchenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze und Porree im Bratfett ca. 10 Minuten braten. Tomaten putzen, waschen und eventuell halbieren. Tomaten und Hähnchen zu den Pilzen geben. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und Soßenbinder einrühren. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen grob hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2300 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

 
 
 
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