Gemischtes Gemüse vom Blech mit Knoblauchdip

Gemischtes Gemüse vom Blech mit Knoblauchdip Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Möhren (à ca. 80 g)  
  • 1   Fenchelknolle  
  • 1   kleine grüne und gelbe Zucchini (à ca. 100 g) 
  • 1   grüne, rote und gelbe Paprikaschote  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 4 Stiel(e)   Petersilie  
  • 6   Thymian Stiele  
  • 250 g   Magerquark  
  • 5 EL   Öl  
  • 4 EL   Schlagsahne  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 3   Zweige Rosmarin  

Zubereitung

45 Minuten
1.
Gemüse putzen, waschen. Möhren schälen, schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Fenchel grob in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie und 3 Stiele Thymian waschen.
2.
Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Möhren und Fenchel auf ein Blech geben, mit Öl mischen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 10-15 Minuten garen.
3.
In der Zwischenzeit Quark und Sahne glatt rühren. Gehackte Kräuter und Knoblauch unterrühren mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Zucchini schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4.
Rosmarin waschen. Paprika, Rest Thymian und Rosmarin auf das Blech geben, vermengen, weitere 5-10 Minuten garen. Zucchini dazugeben, wieder vermengen, nochmals 5-10 Minuten garen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und anrichten.
5.
Dazu den Knoblauchdip reichen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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