Gemüse-Frikadellenpfanne mit gerösteten Zwiebelringen

Lecker

13.02.2009, 13:02 Uhr

Gemüse-Frikadellenpfanne mit gerösteten Zwiebelringen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

3 Zwiebeln

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

3 EL Öl

750 g Spitzkohl

2 Möhren

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1-2 Stiel(e) Majoran

150 g saure Sahne

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Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus dem Hackteig 8 Frikadellen formen.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

1 Zwiebel grob würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer 2. Pfanne erhitzen. Möhren, Kohl und Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Übrige Zwiebel in Ringe schneiden.

Frikadellen herausnehmen und warm stellen. Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Kohl mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Saure Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen! Frikadellen auf den Kohl legen.

Zwiebelringe darübergeben. Dazu paßt ein kräftiges Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
34 g Eiweiß
39 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.