Gemüse-Hack-Bolognese-Auflauf

Gemüse-Hack-Bolognese-Auflauf Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 1 EL   Öl  
  • 600 g   Beefsteakhackfleisch  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Cayennepfeffer 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  stückige Tomaten  
  • 2   Tomaten  
  • 1/4 Bund   Thymian und Rosmarin  
  •     Zucker 
  • 4   Möhren  
  • 1   Zucchini  
  • 100 g   fettarmer Schafskäse (9% Fett) 
  • 3 EL   fettarmer Naturjoghurt (0,1% Fett) 
  • 2 Scheiben   Graubrot  

Zubereitung

60 Minuten
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Hack darin scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Stückige Tomaten zugeben, leicht köcheln lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Kräuter, bis auf einige Stiele Thymian zum Garnieren, fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Möhren schälen, waschen. Zucchini waschen und trocken tupfen. Möhren in Scheiben, Zucchini in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten kochen. Schafskäse grob zerkleinern und mit Joghurt mischen, mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Gemüse mit Hack und Tomatensoße in eine Auflaufform füllen. Käse-Joghurt-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten garen. Auflauf mit Thymian garnieren. Je 1/2 Scheibe Graubrot dazureichen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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