Gemüse im Wok

Gemüse im Wok Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 20 g   getrocknete chinesische Pilze (z. B. Mu-Err)  
  • 2   große Möhren  
  • 1   rote Paprikaschote  
  • 1   mittelgroße Stange Porree (Lauch) 
  • 1 Dose(n) (580 ml; Abtr. Gew.: 300 g)  Bambussprossen  
  • 100 g   Sojasprossen  
  • 400 g   Rinderfilet  
  • 100 g   Cashewkerne  
  • 4 EL   Sojaöl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/4 l   klare Brühe  
  • 4-5 EL   Sojasoße  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Pilze in lauwarmem Wasser in einer Schüssel einweichen. Möhren, Paprikaschote und Porree putzen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben bzw. Röllchen, Paprika und Bambus in Streifen schneiden.
2.
Sojabohnensprossen waschen. Fleisch in Streifen schneiden. Cashewkerne im heißen Wok goldbraun rösten. Herausnehmen. Zwei Esslöffel Öl darin erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden braten. Salzen, pfeffern und zur Seite schieben.
3.
Pilze auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Restliches Öl in den Wok gießen. Gemüse und Pilze darin unter Rühren kurz braten. Brühe zufügen. Fünf Minuten weitergaren. Fleisch und Cashewkerne unterheben.
4.
Mit Salz, Pfeffer und Pilz-Soja-Soße würzen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 30g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 22g Kohlenhydrate

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Foto: Klemme

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