Gemüse-Kokos-Wok

Name: Gemüse-Kokos-Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err); 200 g asiatische Eiernudeln; 2 Möhren; 150 g Zuckerschoten; 1 rote Paprika; 500 g Huftsteak; 2 EL Öl; 1 EL Curry; 200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose); Salz; Pfeffer

Aus kochen & genießen 3/2015

Lecker

30.05.2017, 00:00 Uhr

Gemüse-Kokos-Wok Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (16)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err)

200 g asiatische Eiernudeln

2 Möhren

150 g Zuckerschoten

1 rote Paprika

500 g Huftsteak

2 EL Öl

1 EL Curry

200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Pilze und Nudeln getrennt mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Gemüse schälen bzw. putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Gemüse und abgetropfte Pilze im Bratfett ca. 8 Minuten braten, Nudeln 3–4 Minuten mitbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry bestäuben. Kokosmilch zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
37 g Eiweiß
17 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.