Gemüse-Omelett

Name: Gemüse-Omelett
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g tiefgefrorene Erbsen; 200 g Champignons; je 1 Paprikaschote; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Schinken; 6 Eier (Gr. M); Salz; weißer Pfeffer; 2 EL Öl; 150 g Schmand

Lecker

18.02.2009, 04:14 Uhr

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4,0

30 Min.

3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g tiefgefrorene Erbsen

200 g Champignons

je 1 Paprikaschote

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g Schinken

6 Eier (Gr. M)

Salz

weißer Pfeffer

2 EL Öl

150 g Schmand

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Zubereitung

Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Pilze säubern und putzen, in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Pilze ca. 2 Minuten darin anbraten. Schinken, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch zugeben, ca. 2 Minuten weiterbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1/4 der Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen. Eier über das restliche Gemüse gießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen. Restliches Gemüse daraufgeben, kurz mit erwärmen.

Omelett in Stücke schneiden, mit Pfeffer bestreuen. Mit einem Klecks Schmand servieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
25 g Eiweiß
26 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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