Gemüse-Paella

Name: Gemüse-Paella
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 150 g Grüne Bohnen; 150 g Champignons; 1 Bund (ca. 225 g) Lauchzwiebeln; 3 EL Olivenöl; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 250 g Langkorn-Reis (10 Minuten Reis); 1/4 TL Kreuzkümmel; 1/4-1/2 TL Kurkuma; 600 ml Gemüsebrühe (instant); Salz; schwarzer Pfeffer; nach Belieben Oregano zum Garnieren

Aus kochen & genießen 17/2009

Lecker

11.03.2009, 16:51 Uhr

Gemüse-Paella Rezept — Foto: Först, Thomas

Grüne Paella mit Garnelen

Kleiner „Ich bin dann mal weg“-Beamer zum letzten Spanien-Urlaub. „Reise“-Dauer: nur 25 Minuten!

25 Min.

Paella Mixta

Im Herzen ist er ja Spanier, unser Foodstylist Fritz. Deswegen kommt in seiner „casa“ sonntags gern mal diese XXL-Reispfanne auf den Tisch.

80 Min.

Paella de Verduras mit schwarzem Reis

¡Qué rico! Ganz ohne Fleisch, dafür mit extra viel Gemüse, überzeugt uns die Black Edition des spanischen Nationalgerichts mit sommerlichem Aroma, knackigem Biss und nussiger Würze

5,0 (1)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

150 g Grüne Bohnen

150 g Champignons

1 Bund (ca. 225 g) Lauchzwiebeln

3 EL Olivenöl

150 g tiefgefrorene Erbsen

250 g Langkorn-Reis (10 Minuten Reis)

¼ TL Kreuzkümmel

1/4-1/2 TL Kurkuma

600 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

schwarzer Pfeffer

nach Belieben Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und restliches Gemüse zufügen und unter Wenden andünsten. Reis zufügen, mit Kreuzkümmel und Kurkuma bestäuben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Oregano garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
10 g Eiweiß
8 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

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