Gemüse-Schupfnudel-Auflauf mit Schinken

Aus LECKER 12/2015
Gemüse-Schupfnudel-Auflauf mit Schinken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Porree 
  • 4   Möhren 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Muskat 
  • 1 Packung (500 g)  Schupfnudeln (Kühlregal) 
  • 1 EL  + etwas Butter 
  • 125 Schinkenwürfel 
  • 200 Schmand 
  • 100 geriebener Emmentaler 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Porree putzen, waschen, klein schneiden. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten garen. Abtropfen lassen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen.
2.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Schupfnudeln in 1 EL heißer Butter ca. 4 Minuten braten, ­herausnehmen. Schinkenwürfel im Bratfett anbraten. Schmand und Kochwasser einrühren.
3.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vier kleine oder eine große Auflaufform fetten. Schupfnudeln, Gemüse und Soße hineingeben. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 5 Minuten überbacken.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 650 kcal
  • 24g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 53g Kohlenhydrate

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