Gemüseauflauf (Diabetiker)

Aus kochen & genießen 4/2008

Lecker

14.02.2009, 18:24 Uhr

Gemüseauflauf (Diabetiker) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g geputzte Möhren

100 g Kohlrabi

160 g geschälte Kartoffeln

Salz

¼ l Milch

1 Ei (Gr. M)

Pfeffer

30 g Goudakäse

etwas Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Möhre in dicke schräge Scheiben schneiden. Kohlrabi und Kartoffeln in Spalten schneiden. Eine kleine ofenfeste Form mit Fett ausstreichen. Gemüse und Kartoffeln hineingeben

Milch und Ei verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Mit Käse bestreuen. Gemüseauflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca 15 Minuten überbacken. Petersilie fein hacken und über den Auflauf streuen

, 36 KH g

2 1/4 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
23 g Eiweiß
18 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.