Gemüsesuppe mit Hähnchenfleisch

Name: Gemüsesuppe mit Hähnchenfleisch
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenfilet; 1 Packung (1 l) Hühnerbrühe; 400 g Kartoffeln; 200 g Porree (Lauch); 100 g Shiitake-Pilze; 100 g Mungobohnen-Sprossen; 1 EL Sesamöl; 1 Chilischote; Salz; 2 Ananasringe (aus der Dose); 150 g Crème fraîche; Petersilie

Lecker

14.02.2009, 23:25 Uhr

Gemüsesuppe mit Hähnchenfleisch Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Hähnchenfilet

1 Packung (1 l) Hühnerbrühe

400 g Kartoffeln

200 g Porree (Lauch)

100 g Shiitake-Pilze

100 g Mungobohnen-Sprossen

1 EL Sesamöl

1 Chilischote

Salz

2 Ananasringe (aus der Dose)

150 g Crème fraîche

Petersilie

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Zubereitung

Hühnerfilets waschen und ca. 20 Minuten in Brühe garen, herausnehmen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und Deckel kreuzweise einschneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Chilischoten einritzen, entkernen und fein hacken. Sesamöl erhitzen. Pilze, Kartoffeln und Porree darin andünsten, mit Salz und Chili würzen, mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Inzwischen Hühnerfilets kleinzupfen und das Fleisch mit den Sprossen in der Brühe erhitzen und nochmals abschmecken. Für den Dip Ananas fein hacken, mit Crème fraîche verrühren. Nach Belieben mit getrocknetem, zerstoßenem Chili abschmecken. Mit Petersilie und Chilischoten garnieren

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
16 g Eiweiß
17 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.