Gemüsesuppe mit Kräuterflädle

Lecker

19.02.2009, 22:12 Uhr

Gemüsesuppe mit Kräuterflädle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Öl

2-3 Pfefferkörner

evtl. 2 Pimentkörner

Salz, weißer Pfeffer

2 Stiele Petersilie

2 Stiele Dill

2 (30 g) Mehl

1 Ei (Gr. M)

5-7 EL (75 ml) Milch

1 kleine Paprika

75 g TK-Erbsen

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Zubereitung

Suppengrün und Zwiebel putzen bzw. schälen, waschen und grob schneiden. In einem Topf in 1 EL heißem Öl kräftig anrösten. Gut 1 l Wasser, Gewürzkörner und etwas Salz zufügen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln

Kräuter waschen, hacken. 2/3 mit Mehl, Ei, Milch und Salz verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. 1 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 2 dünne Pfannkuchen goldbraun backen. Aufrollen und abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden

Brühe durchsieben, aufkochen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Mit Erbsen ca. 5 Minuten in der Brühe garen. Suppe abschmecken. Flädle und Suppe in 4 tiefe Teller füllen. Mit übrigen Kräutern bestreuen

EXTRA-TIPP

Die Gemüsesuppe kann man prima vorkochen und sogar einfrieren. Flädle evtl. schon am Vortag backen, zum Servieren mit heißer Suppe übergießen

Nährwerte

Pro Person

130 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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