Gemüsetopf mit Pastinaken und Grießklößchen

Gemüsetopf mit Pastinaken und Grießklößchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Pastinaken 
  • 500 Kürbis 
  • 250 Möhren 
  • 600 Wirsingkohl 
  • 1   Zwiebel 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 1/2 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1/8 Milch 
  • 1 EL  Butter oder Margarine 
  •     Salz 
  • 75 Grieß 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 100 geriebener Goudakäse 
  • 1-2 EL  gehackte Petersilie 
  •     weißer Pfeffer 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Pastinaken waschen, schälen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.
Wirsing putzen, in Streifen schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse und Zwiebel darin andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
3.
Milch, Fett und etwas Salz aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen. So lange rühren, bis sich die Masse kloßartig vom Topfboden löst. Ei unterrühren. 50 g Käse und Petersilie zugeben. Mit 2 in kaltes Wasser getauchten Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in die Suppe geben.
4.
Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreut servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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