Geröstete Kartoffeln mit Olivenöl und Fleur de Sel und Rinderfilet in Rosmarin

Lecker

03.04.2015, 04:00 Uhr

Geröstete Kartoffeln mit Olivenöl und Fleur de Sel und Rinderfilet in Rosmarin Rezept — Foto: Stellmach, Peter

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Zweige Rosmarin

4 Rinderfilet-Medaillons (à ca. 150 g)

Meersalz

7 EL Olivenöl

Pfeffer

750 g kleine Kartoffeln

250 g Kirschtomaten

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Zubereitung

Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von 2 Zweigen streifen. Fleisch mit Salz würzen. Je 1 Rosmarinzweig darumlegen und mit Küchengarn festbinden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten zu Ende garen

Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15–20 Minuten goldbraun braten. Tomaten waschen und halbieren. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten zu den Kartoffeln geben. Kartoffeln in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben, Öl dabei auffangen. Kartoffeln, Tomaten und Rosmarinnadeln vermengen. Mit Salz würzen. Kartoffeln, Tomaten und Fleisch anrichten

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
35 g Eiweiß
16 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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