Geröstetes Radieschen-Kartoffel-Gemüse zu Frikadellen

Name: Geröstetes Radieschen-Kartoffel-Gemüse zu Frikadellen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 100 g Speck; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 15 (ca. 120 g) Radieschen; 1 Zwiebel; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Paniermehl; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Packung (à 200 g) Kräuterquark

Lecker

03.07.2015, 04:00 Uhr

Geröstetes Radieschen-Kartoffel-Gemüse zu Frikadellen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

100 g Speck

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

15 (ca. 120 g) Radieschen

1 Zwiebel

600 g gemischtes Hackfleisch

1 EL mittelscharfer Senf

2 EL Paniermehl

2 EL Sonnenblumenöl

1 Packung (à 200 g) Kräuterquark

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm breite Würfel schneiden. Speck fein würfeln. Kartoffeln und Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Radieschen waschen. Blättchen von den Stielen schneiden, waschen und in kaltes Wasser legen. Radieschen halbieren, nach ca. 10 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Hack, Zwiebel, Ei, Senf und Paniermehl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 gleichgroße Frikadellen formen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Radieschenblätter zum Gemüse geben und mit den Frikadellen zusammen anrichten. Dazu schmeckt Kräuterquark.

Nährwerte

Pro Person

740 kcal
37 g Eiweiß
52 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.