Geschichteter Kartoffel-Kohl-Hack-Auflauf mit Tomatensoße

Geschichteter Kartoffel-Kohl-Hack-Auflauf mit Tomatensoße Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1 kg   Kartoffeln  
  • 2   Zwiebeln  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 1/2 (ca. 500 g)  kleiner Kopf Wirsingkohl  
  • 2 EL   Butter  
  • 7–8 Stiel(e)   Oregano  
  • 2–3 EL   Öl  
  • 600 g   gemischtes Hackfleisch  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 1–2 EL   Tomatenmark  
  • 1 Packung (500 g)  stückige Tomaten  
  • 1 Prise   Zucker  
  • 75 g   geriebener Goudakäse  
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Kartoffeln gründlich waschen und 20–25 Minuten garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und Schale abziehen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kohl putzen, waschen, grobe Blattrippen flachschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Kohl darin unter Wenden 5–6 Minuten andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, zugedeckt 6–7 Minuten weiterdünsten. Kohl in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Oregano waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin unter Wenden krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und gehackten Oregano zufügen, kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken
3.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Hälfte Hack in eine gefettete Auflaufform geben. Erst Kohl, dann Kartoffelscheiben darauf verteilen und mit übriger Hack-Mischung bestreichen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Nach Belieben mit übrigem Oregano garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 770 kcal
  • 3230 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 46g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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