Geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwersoße

Name: Geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwersoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Auberginen (à ca. 250 g); 2 rote Paprika (à ca. 200 g); 1 grüne Paprika; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; ca. 50 g Ingwerknolle; 4 EL Sojasoße; 1 EL Reisessig; 3-4 Stiele Koriander; 20 g Sesamsaat

Lecker

06.05.2015, 04:00 Uhr

Geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwersoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

25 Min.

4,1 (8)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Auberginen (à ca. 250 g)

2 rote Paprika (à ca. 200 g)

1 grüne Paprika

3 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

ca. 50 g Ingwerknolle

4 EL Sojasoße

1 EL Reisessig

3-4 Stiele Koriander

20 g Sesamsaat

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Zubereitung

Aubergine waschen, trocken reiben, längs halbieren und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginen goldgelb darin anbraten, Paprika dazugeben.

Gemüse unter Wenden ca. 10 Minuten schmoren.

Knoblauch und Ingwer schälen, klein hacken und zum Gemüse geben, mit Sojasoße und Essig ablöschen.

Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Sesam in einer Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen. Sesam und Koriander über das Gemüse geben.

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
5 g Eiweiß
11 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.