Geschmorte Kasseler-Koteletts

Geschmorte Kasseler-Koteletts Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6   ausgelöste Kasseler-Koteletts (à 200 g) 
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 2 EL  mittelscharfer Senf 
  • 3 EL  Honig 
  • 1 EL  Mehl 
  • 400 Schlagsahne 
  •     geriebene Muskatnuss 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 kg  mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra) 
  • 500 Wirsingkohl 
  • 50-75 Butter 
  • 200 ml  Milch 
  • 1 Bund  Schnittlauch 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen, in eine Auflaufform legen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Fleisch verteilen. Senf, Honig und Mehl verrühren. Nach und nach Sahne unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Wirsing putzen und Strunk herausschneiden. Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Wirsing darin ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Minuten zu Ende braten. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, mit der Milch zu einem Püree stampfen. Butterwirsing zugeben, untermischen, mit Salz und Muskat abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Über das Kasseler streuen. Mit dem Wirsing-Püree servieren
2.
Bei 6 Personen:

Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 750 kcal
  • 3150 kJ
  • 50g Eiweiß
  • 45g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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