Geschmorte Lammhaxen mit Gemüse

24.03.2009, 16:10 Uhr

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Tomaten

1 junge Knoblauchknolle

3 mittelgroße Zwiebeln

750 g bunte Paprikaschoten (z. B. Spitzpaprika; grün und rot)

250 g Grüne Bohnen

2 mittelgroße Möhren

½ Bund Minze

½ Bund Petersilie

4 Stiele Thymian

2 Lorbeerblätter

4 Lammhaxen (à ca. 350 g)

Salz

Pfeffer

4-6 EL Olivenöl

3 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Tomaten waschen. Knoblauch in Zehen teilen. Zwiebeln schälen und vierteln. Paprika putzen, waschen. Bohnen putzen, waschen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kräuter waschen.

Haxen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Haxen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Möhren, Bohnen und Kräuter zufügen.

Alles mit gut 1⁄2 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren. Dann offen ca. 30 Minuten zu Ende schmoren. Haxen und Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Alles anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot oder ein Pilaw.

Nährwerte

Pro Person

890 kcal
59 g Eiweiß
64 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.