Geschmorte Schweinesteaks auf Gemüse

Lecker

15.02.2009, 04:05 Uhr

Geschmorte Schweinesteaks auf Gemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina)

600 g Porree (Lauch)

2 mittelgroße Zwiebeln

4 (à 200 g) Nackensteaks

1 EL Butterschmalz

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Lorbeerblatt

1 TL Majoran

750 ml Gemüsebrühe (instant)

50 g Frühstücksspeck in Scheiben

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren längs halbieren und in Stücke schneiden, Kartoffeln vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Steaks von beiden Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitetes Gemüse und Lorbeer um das Fleisch verteilen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Nach 20 Minuten Schmorzeit Brühe zugießen. Zugedeckt 30 Minuten schmoren. Speck in Stücke schneiden. 30 Minuten vor Garzeitende Speck über den Steaks verteilen. Im offenen Bräter zu Ende garen. Mit Majoran garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
45 g Eiweiß
35 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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