Geschnetzeltes "Bombay"

19.02.2009, 10:50 Uhr

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz, schwarzer Pfeffer

4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)

1 EL Öl

200 g Langkornreis

1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen

1 Zwiebel

2 TL Curry, 2 EL Mehl

0,4 l Bio-Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

200 g TK-Erbsen

1 (ca. 200 g) Banane

4-5 EL Erdnüsse

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Zubereitung

400 ml Salzwasser aufkochen. Fleisch abtupfen, in dünne Streifen schneiden. Im heißen Öl 2-3 Minuten braten

Reis im kochenden Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen

Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen

Mit Brühe, 5 EL Mandarinensaft und Sahne ablöschen. Erbsen zufügen, alles 5 Minuten köcheln. Banane schälen, klein schneiden. Mit Mandarinen und Fleisch in der Soße erhitzen

Erdnüsse unter den Reis heben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit dem Erdnuss-Reis anrichten

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
39 g Eiweiß
19 g Fett
71 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.