Geschnetzeltes in Pfefferrahmsoße

Name: Geschnetzeltes in Pfefferrahmsoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 400 g Rindersteak (z.B. Huftsteak); 1-2 EL Öl; 1 EL Mehl; 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); 100 ml trockener Weißwein; 1 TL Brühe; 400 g Bandnudeln; 100 g Mascarpone; 1–2 TL Pfeffer (Glas)

Aus kochen & genießen 12/2010

Lecker

01.12.2010, 00:00 Uhr

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25 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

400 g Rindersteak (z.B. Huftsteak)

1-2 EL Öl

1 EL Mehl

1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

100 ml trockener Weißwein

1 TL Brühe

400 g Bandnudeln

100 g Mascarpone

1–2 TL Pfeffer (Glas)

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Zubereitung

Reichlich Salzwasser aufkochen. Steak in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steakstreifen darin kräftig anbraten und herausnehmen.

Mehl ins heiße Bratfett streuen und anschwitzen. Thymian zufügen. Mit 350 ml Wasser und Wein ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Die Soße 6–8 Minuten köcheln.

Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erst Mascarpone und dann den grünen Pfeffer (ohne Sud) in die Soße rühren.

Steakstreifen darin erhitzen. Mit Salz und evtl. etwas Pfeffersud abschmecken. Nudeln sehr gut abtropfen lassen und mit der Pfefferrahmsoße anrichten.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
35 g Eiweiß
18 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.