Gestrudeltes Erdbeer-Mascarpone-Eis

Gestrudeltes Erdbeer-Mascarpone-Eis Rezept

Zutaten

Für Portionen
  • 500 g   Erdbeeren  
  • 50 g   + 2 EL Puderzucker  
  • 1–2 EL   Zitronensaft  
  • 250 g   Mascarpone  
  • 200 g   Schlagsahne  
  •     Frischhaltefolie 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Erdbeeren waschen, putzen und gründlich trocken tupfen. Erdbeeren mit 50 g Puderzucker und Zitronensaft fein pürieren. Ca. 50 g Erdbeerpüree für die Strudel abnehmen. Mascarpone und 2 EL Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5–6 Minuten aufschlagen
2.
Erdbeerpüree nach und nach unterrühren, 2–3 Minuten weiterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Masse in eine mit Folie ausgelegte Form (ca. 25 x 13 cm) gießen, glatt streichen, 30–40 Minuten einfrieren
3.
Restliches Erdbeerpüree in Strudeln auf die Masse geben. Weitere 4–6 Stunden, besser über Nacht, gefrieren
4.
Zum Servieren das Eis herausnehmen, ca. 20 Minuten temperieren lassen, dann in Stücke schneiden
5.
Wartezeit 5–7 Stunden

Ernährungsinfo

9 Portionen ca. :
  • 210 kcal
  • 880 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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