Gestürzter Grießpudding

Name: Gestürzter Grießpudding
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 l Milch; 50 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 2 Mark von 2 Vanilleschoten; 1 Prise Salz; 2 TL Butter oder Margarine; 120 g Grieß; 40 g gemahlene Mandeln; 2 Eier (Gr. M); 300 g Aprikosen; 600 ml Kirschnektar; 3 EL Zucker; 4 EL Zitronensaft; 2-3 TL Speisestärke; 200 nach Belieben ca. 200 g frische Kirschen; Zitronenmelisse zum Verzieren

Lecker

02.03.2009, 18:14 Uhr

Gestürzter Grießpudding Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grießpudding kochen

Grießpudding ist ein echter Klassiker unter den Nachspeisen. Ganz nach Omas Rezept rühren wir dafür ein Ei unter die Grießmasse, denn so wird er schön cremig. Dazu gibt's fruchtiges Kompott oder Schokosoße. Mhm!

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Für den Pudding:

1 l Milch

50 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

2 Mark von 2 Vanilleschoten

1 Prise Salz

2 TL Butter oder Margarine

120 g Grieß

40 g gemahlene Mandeln

2 Eier (Gr. M)

Für die Soße:

300 g Aprikosen

600 ml Kirschnektar

3 EL Zucker

4 EL Zitronensaft

2-3 TL Speisestärke

200 nach Belieben ca. 200 g frische Kirschen

Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

3 Esslöffel Milch beiseite stellen. Restliche Milch, Zucker, Zitronenschale, Vanillemark, Salz und Fett aufkochen lassen. Grieß und gemahlene Mandeln unter Rühren einstreuen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und übrige Milch verquirlen, in den Grieß rühren. Eischnee unterheben. In eine kalt ausgespülte Form (1 1/2 Liter Inhalt) füllen, kalt stellen. Inzwischen für die Soße Aprikosen halbieren. In 200 ml Wasser ca. 2 Minuten kochen lassen. Kirschnektar, Zucker und Zitronensaft zufügen, kurz aufkochen. Speisestärke und etwas Wasser glatt rühren und in die Soße rühren. Nochmals aufkochen. Nach Belieben frische, entsteinte Kirschen unterheben. Pudding aus der Form stürzen. Mit der Soße servieren. nach Belieben mit Melisse verzieren

Zubereitungszeit ca.40 Minuten(o.W.)

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
11 g Eiweiß
10 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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