Feste feiern wie sie fallen: Zu jeglichen festlichen Anlässen wie Geburtstagen, Jubiläen oder dem Jahreswechsel wird gerne Sekt getrunken. Das Anstoßen mit Sekt gibt dem Anlass nochmal einen ganz besonderen Charakter. Das Wort Sekt leitet sich übrigens vom lateinischen "siccus" ab und bedeutet trocken. Der Qualitätsschaumwein Sekt muss einen Alkoholgehalt von mindestens zehn Volumenprozent aufweisen, um als Sekt bezeichnet werden zu dürfen.
Bei der Herstellung von Sekt werden verschiedene Grundweine durch alkoholische Gärung veredelt. Der Cuvée, der Zusammenstellung dieser Grundweine, werden Hefen und Zucker zugesetzt und reifen anschließend in Flaschengärung.
Beim Sekt wird in sieben verschiedene Süßegrade unterschieden, die von Sekt naturherb (brut nature) über Sekt herb (brut), Sekt trocken (dry) und Sekt halbtrocken (demi-sec oder medium dry) bis hin zu Sekt mild (doux / sweet) reichen.
Für Herstellung und Bezeichnung von Sekt gelten in der EU bestimmte Vorschriften, die für Herstellungsdauer, Alkoholgehalt und andere Qualitätsmerkmale ausschlaggebend sind.
Ebenso ist die Etikettierung und Abfüllart von Sekt festgelegt. So darf Sekt zum Beispiel nur in einer mit einem pilzförmigen Verschluss versehenen Glasflasche verkauft werden.
Neben der Gärung in Flaschen wird Sekt auch im Tankgär-Verfahren hergestellt. Ist auf der Sekt-Flasche nicht explizit ein anderes Herstellungsverfahren angegeben, handelt es sich in der Regel um Sekt aus Tankgärung.
Vorteil dieser Produktionsweise von Sekt ist die einheitliche Qualität, bei dem jede Flasche nach Abfüllung die selben geschmacklichen Eigenschaften aufweist.
Auch für Bowlen oder Cocktails ist Sekt eine prickelnde Zutat, außerdem gibt er Desserts eine raffinierten Dreh, zum Beispiel als Sekt-Zabaione zu exotischen Früchten oder erfrischendes Sekt-Sorbet.
Rezepte mit Sekt
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