Kaffeespezialitäten - Heißgetränk lecker variiert
 Kaffeespezialitäten - heiß und leckerEgal ob schwarz und pur, mit Milch oder gesüßt mit viel Zucker: Die Deutschen lieben Kaffee und schlürfen jährlich im Durchschnitt 150 Liter. Dabei sind die Geschmäcker bei den Kaffeespezialitäten ganz unterschiedlich. Caffé Latte, Espresso oder kühler Eiskaffee: Hauptsache mit Kaffee-Aroma. Seinen Ursprung hat das "schwarze Gold" in Afrika. Heute wird die Kaffeebohne in mehr als 50 Ländern der Tropen und Subtropen angebaut und ist Grundlage für alle Kaffeespezialitäten. Die wichtigsten Bohnensorten für Kaffeespezialitäten: Arabica und RobustaDie Kaffeespezialitäten verdanken ihr Aroma vor allem den Bohnensorten Arabica und Robusta. Arabicabohnen werden für 60% des gesamten produzierten Kaffees verwendet. Dabei enthalten sie nur halb so viel Koffein wie Robustabohnen. Der Anteil der Robusta beträgt ca. 36% des gesamten Kaffeeanbaus. Die Sorte wird vor allem wegen ihrer Widerstandsfähigkeit und kurzen Reifungszeit geschätzt. Sie ist nicht so aromatisch und wird daher häufig für die Zubereitung von Kaffeespezialitäten, wie Cappuccino und Latte Macchiato, benutzt.  Kaffeespezialitäten: EspressoKlein, heiß und schwarz: Die Kaffeespezialität wird unter Druck in der Espressomaschine zubereitet und heiß in kleinen Schlücken getrunken. Das Markenzeichen des Espresso: die feine Crema (goldbrauner, dichter Schaum). Für besten Genuss, die Porzellantässchen am besten vorwärmen. Kaffeespezialitäten: Espresso doppioEin doppelter Espresso, der in einer normalen Kaffeetasse serviert wird.  Kaffeespezialitäten: Espresso MacchiatoDer klassische Espresso wird mit etwas heißer, aufgeschäumter Milch zum Espresso Macchiato. Kaffeespezialitäten: Espresso con pannaDer "kleine Schwarze" trägt eine Haube aus geschlagener Sahne.  Kaffeespezialitäten: Latte MacchiatoHeißer Milchschaum wird mit warmer Milch in ein hohes Stilglas gegeben und mit einem Espresso langsam übergossen, sodass sich die drei markanten Schichten des Latte Macchiato bilden: unten die Milch, in der Mitte Espresso und oben die Milchschaumhaube. Kaffeespezialitäten: Caramel MacchiatoDer klassische Latte Macchiato wird zusätzlich mit Vanillesirup aromatisiert und die Schaumhaube mit Karamellsirup verziert.  Kaffeespezialitäten: Caffé LatteEin verlängerter Espresso ist die Basis für diese Kaffeespezialität. Vollendet wird der Caffé Latte mit heißer Milch und cremiger Schaumhaube. Stilecht kommt das Heißgetränk in der XXL-Tasse daher.  Kaffeespezialitäten: CappuccinoDie traditionelle italienische Kaffespezialität basiert auf einem gestreckten Espresso und der gleichen Menge heißer Milch. Auf den Cappuccino kommt eine Milchschaumhaube und eine Prise Kakaopulver. Kaffeespezialitäten: Cappuccino AlemaniaDie "deutsche" Variante toppt statt einer Milchschaumhaube, eine Krone aus geschlagener Sahne.  Kaffeespezialitäten: Caffé LungoDie Caffé Lungo wird mit etwas mehr Wasser zubereitet und schmeckt dadurch milder, als die klassische Kaffeespezialität. Kaffeespezialitäten: RistrettoDer "starke" Schwarze ist ein klassischer Espresso, der aber doppelt so stark gebrüht wurde. Er hat ein besonders intensives Aroma.  Kaffeespezialitäten: Café au LaitDer Café au Lait ist ein Kaffee mit sehr viel heißer Milch, die im Verhältnis 1:1 gemischt werden. Serviert wird die Kaffeespezialität, die auch als Milchkaffee bezeichnet wird, in einer großen Schale.  Kaffeespezialitäten: MokkaEin Name, viele Rezepte. Für die beliebte Kaffeespezialität wird sehr fein gemahlenes Kaffeepulver mit Wasser gekocht und mit Satz serviert. Arabischer Mokka wird mit Kardamon gewürzt und ohne Zucker sehr heiß getrunken. In der der Türkei wird er gesüßt und mit Rosenwasser aromatisiert. Der griechische Mokka ist dagegen ungewürzt und ungesüßt.  Kaffeespezialitäten: PharisäerDiese Kaffee-Variante hat es in sich! Der heiße Kaffee wird mit Würfelzucker gesüßt und 4 cl braunem Rum vermischt. Eine üppige Sahnehaube toppt die norddeutsche Kaffeespezialität Pharisäer.  Kaffeespezialitäten: EiskaffeeSchmeckt herrlich nach Kaffee und ist besonders im Sommer ein Genuss! Für die kühlende Kaffeespezialität wird kalter Kaffee mit Eiscreme und Sahnhaube verfeinert. Manchmal darf es in einem Eiskaffee auch ein Schuss Alkohol dazu sein. |
Alle Kaffeespezialitäten in der Übersicht:
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