Getrocknete Tomaten mit Knoblauch

Aus LECKER-Sonderheft 21/2012

Lecker

30.08.2012, 11:48 Uhr

Getrocknete Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
390 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

8 Stiel(e) Zitronenthymian

1 kg Datteltomaten

1 EL Meersalz

4 Knoblauchzehen

je 1 Peperoni

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Zubereitung

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 75 °C) 6–8 Stunden bei leicht geöffneter Backofentür trocknen

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen und in Ringe schneiden. Ca. 2 Stunden vor Ende der Trockenzeit auf die Tomaten streuen

Die Tomaten sind fertig, wenn sie sichtbar geschrumpft sind und der Tomatensaft verdampft ist. Tomaten herausnehmen und auskühlen lassen

Zubereitungszeit ca. ca. 6 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Glas

8 kcal
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.