Gewürzschnitten / Backschule

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010
Gewürzschnitten / Backschule Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 g   Zartbitter-Schokolade  
  • 150 g   weiche Butter  
  • 150 g   Zucker  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 3 TL   Lebkuchengewürz  
  • 100 g   Mehl  
  • 50 g   Speisestärke  
  • 2 TL   Backpulver  
  • 1 Glas (225 g)  Brombeer Gelee  
  • 175   Puderzucker  
  • 2 EL   Rum  
  • 21   Mandeln mit Haut zum Verzieren 
  •     Fett 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. In eine Rührschüssel füllen. Butter, Zucker, Eier und Gewürz zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. In 2 Portionen auf die Ei-Schokoladenmasse sieben und unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Gitter setzen, den noch warmen Kuchen quer halbieren. Auskühlen lassen. Mit großen Teigpaletten vom Backblech lösen. Eine Hälfte vorsichtig herunterheben, auf ein Brett setzen. Gelee verrühren und auf die Kuchenhälfte streichen. Zweite Teigplatte vorsichtig daraufsetzen, leicht andrücken. Puderzucker, Rum und 2 EL Wasser glatt rühren. Auf den Kuchen streichen und trocknen lassen. In Stücke schneiden und mit Mandeln verzieren
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden

Ernährungsinfo

21 Stücke ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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