Gewürzschnitten "Linzer Art" - so geht's

Gewürzschnitten - Zutaten für ca. 24 Stücke:

Gewürzschnitten - Zutaten für ca. 24 Stücke:

etwas + 250 g weiche Butter/Margarine, 1/2 Fläschchen Bittermandel-Aroma, 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eier (Gr. M), 500 g Mehl, 200 g gemahlene Haselnüsse, 1 Päckchen Backpulver, 5 leicht gehäufte EL (50 g) Kakao, 1 Msp. gemahlene Nelken, je 1 gestrichener TL Zimt und Lebkuchengewürz, 1/8 l Milch, 1 Glas (600 g) Himbeer-Konfitüre, Puderzucker zum Bestäuben

Video-Tipp:
 

 
Gewürzschnitten - Schritt 1:

Gewürzschnitten - Schritt 1:

Für die Gewürzschnitten eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm, mind. 3,5 cm tief) ausfetten. 250 g Fett, 1/2 Fläschchen Bittermandel-Aroma, 300 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben. Für die Gewürzschnitten alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5-7 Minuten cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.

Gewürzschnitten - Schritt 2:

Gewürzschnitten - Schritt 2:

500 g Mehl, 200 g gemahlene Haselnüsse, 1 Päckchen Backpulver, 50 g Kakao, 1 Msp. gemahlene Nelken sowie je 1 TL Zimt und Lebkuchengewürz gut mischen. Für die Gewürzschnitten portionsweise im Wechsel mit 1/8 l Milch kurz unter die Fett-Ei-Masse rühren.

Gewürzschnitten - Schritt 3:

Gewürzschnitten - Schritt 3:

2/3 des Gewürzschnitten-Teiges auf die Fettpfanne geben und glatt streichen.

Gewürzschnitten - Schritt 4:

Gewürzschnitten - Schritt 4:

600 g Himbeer-Konfitüre und 2-3 EL heißes Wasser verrühren.

Gewürzschnitten - Schritt 5:

Gewürzschnitten - Schritt 5:

Die Konfitüre anschließend gleichmäßig auf den Gewürzschnitten-Teig streichen.

Gewürzschnitten - Schritt 6:

Gewürzschnitten - Schritt 6:

Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. In gleichmäßigen Abständen ein Teiggitter auf die Konfitüre spritzen. Die Gewürzschnitten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Die Gewürzschnitten anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gewürzschnitten - Schritt 7:

Gewürzschnitten - Schritt 7:

Die ausgekühlten Gewürzschnitten mit Puderzucker bestäuben. Anschließend in Stücke schneiden und servieren. Zu den Gewürzschnitten schmeckt Schlagsahne.

Hier finden Sie noch mehr köstliche Rezepte für Gewürzschnitten.

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