Glasierte Nackensteaks mit Brokkoli

Aus kochen & genießen 12/2015

Lecker

05.12.2016, 00:00 Uhr

Glasierte Nackensteaks mit Brokkoli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zu den saftigen Steaks schmeckt die raffinierte und feinwürzige Orangensoße aus nur drei Zutaten besonders gut

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln

Salz

1 kg Brokkoli

4 Schweinerückensteaks (à ca. 175 g)

Pfeffer

4 EL Butterschmalz

100 g Orangenmarmelade

2 EL grober Senf

2 EL Worcestersoße

Muskat

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 7 Minuten garen.

Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und zugedeckt beiseitestellen. Marmelade, Senf und Worcestersoße in das Bratfett rühren. Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit der Glasur überziehen. Warm stellen.

Kartoffeln und Brokkoli abgießen. 3 EL Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin ca. 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli zufügen, kurz mitbraten. Mit Muskat würzen. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
48 g Eiweiß
20 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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