Glasierte Pastinaken mit Mett-Frikadellen

Name: Glasierte Pastinaken mit Mett-Frikadellen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pastinaken; Salz; 1 Zwiebel; 400 g Schweinemett; 2 EL Paniermehl; 1 Ei (Gr. M); weißer Pfeffer; 2 EL Öl; 30 g Zucker; 30 g Butter; 100 ml Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Petersilie; nach Belieben Majoran zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 16:49 Uhr

Glasierte Pastinaken mit Mett-Frikadellen Rezept — Foto: Maass

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45 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Pastinaken

Salz

1 Zwiebel

400 g Schweinemett

2 EL Paniermehl

1 Ei (Gr. M)

weißer Pfeffer

2 EL Öl

30 g Zucker

30 g Butter

100 ml Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Petersilie

nach Belieben Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Pastinaken waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mett, Zwiebel, Paniermehl und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus dem Mett 8 kleine Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen Frikadellen darin ca. 12 Minuten braten. Dabei ab und zu umdrehen. Zucker in einem Topf karamellisieren. Butter und Brühe unter Rühren zufügen.

Pastinaken zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Pastinaken und Frikadellen auf tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Majoran garnieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
22 g Eiweiß
41 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.